Rozszyfrowujemy oznaczenia jaj

Wczoraj jadłam na kolację jajecznicę i pomyślałam sobie, że może warto by wspomnieć ze dwa słowa o jajkach – a raczej o tym, jak rozszyfrowywać umieszczane na nich numerki i oznaczenia.

Jeżeli kupujemy jajka w sklepie, czy supermarkecie (a nie np. na ryneczku, czy od znajomej, posiadającej własną hodowlę kur), znajdziemy na nich pewne oznaczenia, pochodzące od samego producenta. Są one jednakowe dla całej Unii Europejskiej. Czy wiesz, co oznaczają?

1) Wielkość jaj

Tutaj odpowiednio: S – jajka małe, M – średnie, L – duże, XL – bardzo duże. Wbrew pozorom warto wybierać jednak te mniejsze jajka. Dlaczego? Te największe mogą wskazywać na sztuczny, mechaniczny sposób karmienia kur, ponieważ w naturalnych warunkach kury nie znoszą aż tak dużych jaj. Mają one także cieńsze skorupki, które łatwo pękają podczas gotowania.

2) Sposób chowu kur

Odpowiada mu pierwsza cyferka kodu umieszczonego na jajku. Odpowiednio:

0 – chów ekologiczny – zapewnia kurom najlepsze warunki. Mogą one spacerować na świeżym powietrzu, z wolnym dostępem do wybiegu,  są karmione w naturalny sposób – trawą i ekologiczną karmą bez żadnych chemicznych dodatków.

1 –  chów wolnowybiegowy – kury mogą opuszczać kurnik, mają dostęp do wybiegu, tylko na noc zamykane są do klatek.

2 – chów ściółkowy –  kury żyją w  w budynkach, w  ciasnych oborach, a nie na świeżym powietrzu,  mogą jednak chodzić swobodnie i posiadają dostęp do piasku i grzęd.

3 – chów klatkowy – pod żadnym pozorem nie wybierajmy jaj pochodzących z chowu klatkowego! Kury cierpią zamknięte w ciasnych klatkach, są karmione sztucznie i automatycznie, nigdy nie wychodzą na zewnątrz. Nie mogą nawet rozprostować skrzydeł ani się obrócić. Często faszeruje się je antybiotykami oraz hormonami. Ten sposób hodowli jest nawet zabroniony w wielu krajach Unii Europejskiej.

Jaja z numerem 0 lub 1 są najzdrowsze, zawierają najwięcej witamin. W jajach ekologicznych jest o 30% mniej cholesterolu, niż w tych klatkowych, zawierają także o wiele więcej zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3.

3) Kraj pochodzenia

Tutaj znajdziemy oznaczenie kraju, z którego pochodzą jaja  np. PL dla Polski.

4) Producent

Informacje jak kod województwa, powiatu, zakresu działalności i kod samej firmy danego producenta.

Przykład  takiego oznaczenia: 1/PL/10 17 13 04

A Wy kupując jaja zwracacie uwagę na ich oznakowanie? Warto wiedzieć, że tych kilka niepozornych cyferek wiele nam mówi o samych jajach oraz sposobie hodowli i traktowania kur...
Istnieje kilka powodów, dla których zaleca się kupowanie jajek w rozmiarze S lub M.

  1. Im większe jajka, tym większe prawdopodobieństwo, że pochodzą od kur karmionych mechanicznie i mało ekologicznie. Naturalnie hodowane kury nie znoszą takich dużych jajek.
  2. Im większe jajko, tym skorupka cieńsza i może łatwiej pękać w trakcie gotowania.
  3.  Najlepiej kupować jajka wielkości S lub M, bo ich skorupka jest wystarczająco twarda, a zarazem możemy przypuszczać, że jajko tej wielkości nie pochodzi od kury, która była sztucznie dokarmiana.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/przydatne-w-kuchni/jakie-jajka-kupowac_41345.html

Chcesz mieć jajko, zdrowe i pełne wartości odżywczych, kupuj jajka od kur z wolnego wybiegu. Ekolodzy zachęcają do kupowania jajek od szczęśliwych kur. I wcale nie chodzi o to, że kura ma być radosna, ale o to, że kura jedząca trawę i zboża zniesie jajko z witaminami.http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/przydatne-w-kuchni/jakie-jajka-kupowac_41345.html