Niedawno na moim blogu pojawił się wpis na temat leczniczych właściwości nasion Szałwii hiszpańskiej. Pokrótce przypomnę, że są przebogatym źródłem kwasu Omega 3 oraz naturalnych przeciwutleniaczy, zwalczających szkodliwy wpływ wolnych rodników na organizm człowieka. Ciekawostką jest informacja, że zawierają 6 razy więcej wapnia, 11 razy więcej fosforu i około 6 razy więcej potasu niż mleko!! Ponadto ze względu na wysoką zawartość białka oraz błonnika, nasiona chia można klasyfikować jako produkt do stosowania w codziennym żywieniu dietetycznym. Nie dziwi więc fakt, że zdobywają one coraz większą popularność na całym Świecie, choć jako pierwsi odkryli i docenili ich właściwości mieszkańcy średniowiecznego Meksyku, Aztekowie.
Zapewne zastanawiacie się, w jaki sposób je spożywać. Padają odpowiedzi w stylu: „wraz z jogurtem”, „na śniadanie, jako dodatek do chudego mleka” lub „po prostu jako posypkę na kanapkę”. Przeglądając Internet, natknęłam się na notkę odnośnie właściwości żelujących tych nasion, wynikających z zawartości pektyn. Ta informacja przyczyniła się do wnikliwego poszukiwania kulinarnych inspiracji. W efekcie, poznajcie przepis na dżem owocowo-nasionkowy :).
Łatwo i smacznie
Jeśli myślicie, że wykonanie takiego przysmaku jest czasochłonne i wymaga dysponowania kompletnym, kuchennym orężem, to jesteście w dużym błędzie. Czas potrzebny na przygotowanie dżemu to raptem niecałe 15 minut! Co się tyczy urządzeń, będziecie potrzebować małego garnka wraz z pokrywką, miksera lub widelca (ręczne rozgniecenie), łyżeczkę oraz słoiczek, do którego trafi gotowy produkt. Jeśli jesteście gotowi, zaczynamy!
Składniki:
- Kubek świeżych lub mrożonych owoców
- 50 ml przegotowanej wody lub soku pomarańczowego (wedle uznania)
- 2 łyżeczki nasion Chia
- Cukier brązowy lub (w wersji ekstremalnie dietetycznej) stewia bądź ksylitol
Sposób przygotowania
- W garnuszku, zagotuj na małym ogniu owoce wraz w podana ilością wody lub soku
- Owoce rozgnieć ręcznie lub przy pomocy miksera aż do uzyskania w miarę stałej konsystencji, nie zaprzestając ogrzewania
- Następnie, garnek wraz z zawartością zdejmij z gazu bądź płyty indukcyjnej i dodaj 2 łyżeczki nasion chia
- Odstaw naczynie pod przykryciem, w tym czasie rozpocznie się proces żelowania
- Dodaj cukier lub inne słodziki wedle uznania
- Przełóż żelową masę do pustego słoika
- Przechowuj dżem w lodówce nawet dłużej niż tydzień
- Delektuj się smakiem pysznego, domowego przysmaku
Tak zrobiony dżem możemy wykorzystać do przygotowania pysznych kanapek, jako zdrową przekąskę lub do przygotowania deserów, takich jak ten:
Bananowe, niskokaloryczne łódeczki z nadzieniem
Do wykonania ciasteczek potrzebujesz:
- 6 łyżek posiekanych orzechów włoskich
- 8 łyżek bezglutenowych płatków owsianych
- dojrzałego banana
- pół łyżeczki soli
- łyżeczkę cynamonu
- odrobinę wody
Sposób przygotowania:
Do miseczki wsypujemy wymaganą ilość orzechów włoskich, płatków owsianych oraz soli. Następnie całość mieszamy, po czym dodajemy rozgniecionego banana. Wszystkie składniki przenosimy do miksera i rozdrabniamy do momentu, w którym otrzymamy gładką konsystencję. W przypadku nadmiernej gęstości opcjonalnie możemy dodać odrobinę wody. Pamiętajmy jednak, że naszym celem jest osiągnięcie lepkiej masy pozwalającej na modyfikację kształtu! Z tak otrzymanego ciasta wyrabiamy „mini piłeczki golfowe” z wgłębieniem w środku (zapełni je dżem). Teraz wystarczy tylko wysmarować blachę oliwą, umieścić na niej ciasteczka i wsadzić do pieca nagrzanego do temperatury 180o na około 12-15 minut.