Moda na zdrowy styl życia sprawia, że niemal każdy chce być fit. W takiej sytuacji zwiększa się zapotrzebowanie na żywność o najwyższej wartości żywieniowej – to tak zwana żywność funkcjonalna. Dobrze jest przy tym jednocześnie sięgać po takie produkty, które dodatkowo wykazują działanie prozdrowotne.
Mowa o produktach funkcjonalnych – takich, które zostały wzbogacone składnikami o właściwościach prozdrowotnych. Produkty funkcjonalne są więc normalną żywnością, która została wzbogacona odpowiednią ilością dodatkowych składników. Nie są to więc żadne suplementy w postaci tabletek, kropli czy kapsułek.
żywność funkcjonalna – definicja
Zgodnie z definicją Functional Food Science in Europe, produkty funkcjonalne to takie, którym udowodniono korzystny wpływ na co najmniej jedną funkcję organizmu ponad efekt odżywczy. Chodzi w tym przypadku głównie o poprawę stanu zdrowia i samopoczucia oraz zmniejszanie ryzyka zachorowań na różne schorzenia.
W przypadku produktów funkcjonalnych żywność wzbogaca się takimi składnikami jak:
• błonnik pokarmowy,
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe, tzw. n-3 PUFA,
• cholina,
• niektóre białka,
• lecytyna,
• bakterie probiotyczne,
• oligosacharydy,
• witaminy o działaniu antyoksydacyjnym.
żywność funkcjonalna – lista produktów funkcjonalnych
Produkty funkcjonalne to długa lista, wśród której można wymienić:
• margaryny – wzbogacone sterolami roślinnymi obniżającymi poziom „złego cholesterolu”, czyli frakcji LDL,
• majonez – bez cholesterolu, w którym żółtka zastępowane są emulgatorami,
• jogurty wzbogacone żywymi kulturami bakterii fermentacji mlekowej – obniżają poziom „złego cholesterolu”, zmniejszając tym samym ryzyko miażdżycy,
• płatki śniadaniowe – wzbogacone kompleksem witamin,
• soki warzywne – poza witaminami naturalnymi, zawierają dodatkowe witaminy o działaniu antyoksydacyjnym,
• mleko – wzbogacane wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi n-3 PUFA.
Na liście najczęściej kupowanych produktów funkcjonalnych znajdują się między innymi: płatki śniadaniowe wzbogacone kompleksem witamin oraz jogurty zawierające żywe kultury bakterii.
Aby uchronić się przed niebezpiecznymi chorobami, zadbajmy o to, aby w naszej diecie znalazła się żywność funkcjonalna, która posiada właściwości profilaktyczne, a nawet lecznicze.