Nie wiadomo skąd pochodzą, ale swoją popularność zawdzięczają prostocie wykonania i praktycznemu zastosowaniu. Są świetne na śniadanie, obiad lub kolację. Możesz spożywać je na słodko oraz z pikantnym farszem. Obsypane odrobiną cukru lub polane sosem również świetnie smakują.
Diabeł tkwi w … cieście
Choć utarło się, że najtrudniejszym elementem wykonania pozostaje ciasto, to tak naprawdę dobry przepis załatwia całą sprawę.
*Składniki:
- 2 duże jajka
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody
- 1 szklanka mąki
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
- Łyżka tłuszczu stałego ( do posmarowania patelni tuż przed pierwszym smażeniem)
* Wariant ziołowy: Dodaj 1/4 łyżeczki soli i 1/4 szklanki posiekanych świeżych ziół, szpinaku lub suszonych pomidorów do mieszanki ciasta.
Jak wykonać?
Połącz wszystkie składniki w mikserze i zmieszajże przez około 10 sekund, do uzyskania gładkiego płynu. Następnie umieść ciasto w lodówce przez godzinę. Dzięki temu pęcherzyki, które pojawiły się w trakcie pracy miksera, znikną, a Ty będziesz miał gwarancję, że naleśniki nie rozerwą się w czasie smażenia lub w trakcie przewracania. Ciasto można przechowywać do 48 godzin.
Na dobrze rozgrzaną, małą patelnię dodaj łyżkę tłuszczu stałego (pomimo faktu, że do ciasta dodałeś olej, to pierwszy naleśnik ma tendencję do przywierania do patelni). Wlej około pół szklanki ciasta na środek naczynia i obracaj tak, aby równomiernie rozprowadzić cały płyn. Smaż dokładnie z obu stron aż do zarumienienia się. Gotowe naleśniki ułóż na osobnym talerzu do schłodzenia, natomiast nadal kontynuuj smażenie pozostałych placków. Tak przygotowane naleśniki możesz przechowywać w szczelnie zamykanych, plastikowych pojemnikach w lodówce, nawet przez kilka dni lub w zamrażalce przez okres do dwóch miesięcy.
Pomysły na nadzienie
Warto, zamiast ciągłego dodawania sera białego czy kupionego powidła, nieco poeksperymentować w kwestii nadzienia- przykłady znajdziesz poniżej.
Słodkie nadzienie:
- Truskawki z bitą śmietaną
- Nutella i plasterki banana
- Karmelizowane banany
- Brzoskwinie ze śmietaną
- Smażone jabłka z cynamonem
- Ricotta z cytryną
Nieco inne pomysły:
- Gotowany szpinak
- Jajecznica z serem
- Pomidory z bazylią
- Smażone grzyby
- Szpinak z ricottą
- Brokuły i ser cheddar