Pogoda powoli przypomina o zbliżającej się wiośnie. Jeszcze chwila i sezon grillowy zacznie się na dobre. Dziś kilka z pozoru nieoczywistych przepisów na potrawy z grilla.
Dla mięsożernych
Miłośnikom mięsa polecamy wymianę klasycznej kiełbasy na marynowaną dziczyznę (dla mniej odważnych kaczkę) na czerwonym winie.
Do 2 kieliszków czerwonego wina dodajemy mieszankę przypraw: świeżo zmielony pieprz, pokruszony tymianek i liść laurowy. W tak przyrządzonej marynacie ok. 1,5 kg mięsa powinno wypoczywać przez min 4-5 godzin.
Osobom, które nie przepadają za winnym posmakiem potraw, polecamy marynatę na bazie oliwy truflowej. Sposób przyrządzenia pozostaje niezmienny.
Odrobina egzotyki
Na grillu świetnie sprawdzą się również owoce morza. Nasza propozycja na dziś to krewetki w marynacie cytrynowej. Sok z cytryny i połowy limonki należy wymieszać z 3-5 łyżkami oliwy, dodać dwa ząbki czosnku i łyżkę wody. Krewetki (ok. ½ kg) w marynacie pozostawcie na ok 3 godziny.
Warzywnie i pysznie
Warzywa to także doskonali goście grillowego party. Szczególnie polecamy eksperymenty z cukinią i bakłażanem. Warzywa należy oczyścić i osuszyć, a następnie doprawić solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Podczas grillowania na plastry warzyw połóżcie pokrojoną w plastry mozzarellę oraz kilka listków świeżej bazylii.
W tym sezonie polecamy również eksperymenty z bardziej nieoczywistymi potrawami jak carpaccio z buraka. Te warzywa wyjątkowo grillujemy w całości. Oczyszczone i przyprawione ziołami (tu pełna dowolność) owijamy folią i grillujemy ok 40 minut. Po przygotowaniu kroimy w plastry, doprawiamy sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i sosem sojowym do smaku.
A na deser….
Żadne towarzyskie spotkanie nie może obejść się przez dobrego deseru. Alternatywą dla klasycznych słodkości w tym przypadku niech będą szaszłyki owocowe.
Na patyczki bambusowe (dobrze jest je moczyć w wodzie przez 10-15 minut) nadziewamy kawałki owoców: bananów, brzoskwini, jabłek, gruszek i ananasów. Owoce szybko poddają się obróbce cieplnej, więc na grillu powinny spędzić dosłownie kilka minut.
Owocowe szaszłyki podajemy z sosem pomarańczowo – malinowym. Ok. 0,5 kg malin miksujemy z 1 pomarańczą, dodajemy kilka łyżek cukru i podgrzewamy, aż zgęstnieje.
Grillowanie to czynność bardzo wdzięczna, bo przygotowanie potraw z grilla jest dość proste. Przede wszystkim jednak to świetny pretekst do spotkania z przyjaciółmi i rodziną. Grillujmy więc jak najczęściej!