Jak mawiali starożytni Rzymianie „Mens sana in corpore sano” – w zdrowym ciele, zdrowy duch. Nasze codzienne wybory dotyczące spożywanych produktów, często mają wpływ na stan zdrowia i ogólne samopoczucie. Pamiętajmy, że niewłaściwe nawyki żywieniowe mogą w przyszłości okazać się źródłem wielu chorób.
TOP 10
Swoją wiedzę na temat zdrowego odżywania czerpiemy zazwyczaj ze wszechobecnego Internetu, jednak w gąszczu dostępnej wiedzy trudno jest wyłapać najistotniejsze informacje. Postanowiłam zebrać w całość opisy najważniejszych produktów żywnościowych i przedstawić Wam w postaci niejako „Dekalogu”, pozwalającego na stworzenie osobistego menu na każdy dzień:). A więc zaczynamy!
Białko to podstawa nie tylko dla „Pudziana”
Zwracam uwagę, że tylko produkty pochodzenia zwierzęcego są pełnowartościowym źródłem tego najważniejszego składnika pokarmowego. Co to oznacza? Otóż mięso dostarcza cały zestaw niezbędnych aminokwasów egzogennych (czyli takich, których nie jesteśmy w stanie sami wyprodukować) potrzebnych do budowy struktur naszego organizmu. Przy wyborze produktów dostarczających białka zwierzęcego należy zwrócić uwagę na zawartość w nich tłuszczu, w którego skład wchodzi m.in. „zły” cholesterol.
Jego nadmiar jest głównym sprawcą chorób układu krążenia, dlatego zalecane jest wybieranie chudych mięs drobiu, cielęciny czy wołowiny. Jeśli jednak z jakiś powodów nie możesz ich spożywać, dobrym substytutem są jajka, dodatkowo dostarczające choliny do prawidłowego funkcjonowania mózgu.
W tym kontekście niesamowicie ważna jest konsumpcja ryb morskich (w szczególności łososia, sardynek, makreli),które oprócz pełnowartościowego białka zawierają również niezbędne kwasy tłuszczowe – DHA oraz EPA, których na próżno szukać w innych produktach spożywczych.
Zbyt słodkie życie…
… może prowadzić niestety do rozwoju wielu chorób, w tym przede wszystkim cukrzycy typu 2. Choć zdajemy sobie sprawę z konsekwencji dostarczania zbyt dużej ilości węglowodanów, bardzo ciężko ukrócić cały proceder słodkiego łakomstwa. Dietetycy chętnie polecają w takich przypadkach „podjadanie” suszonych owoców lub orzechów (włoskich, laskowych), a w sezonie letnim jak najczęstsze korzystanie z dobrodziejstw natury: jagód, malin, czereśni czy śliwek, które nie tylko zahamują „napad wilczego głodu”, ale również dostarczą niezbędnych witamin.
Nie do przecenienia są także zalety spożywania gorzkiej, ciemnej czekolady, zawierającej ogromne pokłady łatwo przyswajalnego magnezu oraz polifenoli, poprawiających przepływ krwi w mózgu.
Chlebowy faworyt
Chleb jest niewątpliwie podstawą naszego wyżywienia. Kiedyś wypiekany tylko z mąki pszennej, dziś mamy szeroki wybór typów bochenków. Ale to pełnoziarnisty chleb z mąki z pełnego przemiału powinien być główną bazą naszych posiłków, ponieważ nie dodaje się do niego sztucznych spulchniaczy.
Ponadto produkt ten zawiera największą ilość minerałów oraz witamin i z medycznego punktu widzenia jest najlepszym wyborem pieczywa. Dodatkowo zdrową dietę możemy wspierać poprzez spożywanie dostatecznych ilości otrębów zbożowych. Błonnik w nich zawarty, w dużej mierze odpowiada za regularność wypróżnień oraz prawidłowy rozwój flory bakteryjnej jelit.
Zdrowie znad Morza Śródziemnego
Chyba pierwszym skojarzeniem nasuwającym się na myśl po usłyszeniu hasła zawartego w powyższym tytule, jest kraina gdzieś na południu Włoch porośnięta ogromnymi połaciami gajów oliwnych. Tłuszcz wytłaczany z owoców tych upraw, zwany oliwą z oliwek, jest mistrzem w kategorii zdrowej żywności.
Można go używać do woli, pod warunkiem że musi być pozyskany z pierwszego tłoczenia na zimno. Oliwa z oliwek jest filarem słynnej diety śródziemnomorskiej, która oferuje optymalną ochronę przed ryzykiem zachorowania na choroby serca i układy krążenia. Należy jednak pamiętać, że wszelka termiczna obróbka oliwy powoduje zniszczenie jej leczniczych właściwości. Innym produktem są słynne prowansalskie wina, bez których Francuzi nie wyobrażają sobie wyśmienitej kolacji.