Świeże i chrupiące pieczywo można przygotować w domowym zaciszu. Wystarczy zaopatrzyć się w dobrej jakości mąkę lub przygotować ją samodzielnie. Tylko od Ciebie zależy, z jakich ziaren i nasion przyrządzisz domowy chleb.
Domowy chleb – jaka mąka chlebowa?
Możliwości masz jednak bardzo wiele – począwszy od klasycznej pszenicy, a skończywszy na mące ryżowej czy gryczanej.
Domowy chleb – Nasiona i ziarna na domową mąkę chlebową
Mąkę chlebową możesz wyprodukować właściwie z dowolnych składników. Poniżej ciekawe propozycje.
• Ryż – wybierając gatunek basmati, jaśminowy pełnoziarnisty, brązowy, przygotujesz mąkę pełnoziarnistą.
• Kasza jaglana – przygotujesz z niej mąkę idealną na bułeczki.
• Kasza gryczana niepalona – pozwoli Ci przygotować mąkę gryczaną idealną dla osób na diecie bezglutenowej.
• Siemię lniane – zmielone pozwala na przygotowanie mąki idealnej do wypieku chleba i bułek.
• Pszenica orkisz – drobno zmielona umożliwia przyrządzenie prawdziwej mąki orkiszowej.
Pamiętaj, że musisz zaopatrzyć się w profesjonalny młynek do mielenia – automatyczny lub ręczny (zobacz produkty w sklepie→) . Taki sprzęt pozwala na szybkie i wygodne zmielenie nasion czy ziaren zbóż.
Chleb czosnkowy – przepis na domowy chleb
Aromatyczny, ale delikatny w smaku chleb czosnkowy to idealna propozycja dla całej rodziny.
Składniki:
– 3 szklanki mąki do wypieku chleba (zobacz produkty w sklepie→),
– 1,5 szklanki wody,
– 2 g świeżych drożdży (1/4 łyżeczki drożdży suchych),
– 1 łyżeczka soli,
– 3 ząbki czosnku
Przygotowanie:
1. Mąkę należy przesiać, a następnie dodać pozostałe suche składniki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać wodę i wymieszać mikserem (tylko, żeby połączyć składniki).
2. Naczynie należy przykryć folią na 12-18 godzin i zapewnić temperaturę pokojową.
3. Po upływie tego czasu, ciasto należy wyłożyć na blat i nadać prostokątny kształt. Złożyć dwukrotne, by pozbawić nadmiaru wytworzonych gazów. Pozostawić do wyrośnięcia pod ściereczką.
4. Nagrzać piekarnik do 250 st.C i wstawić do niego pustą formę. Po 20 minutach należy w naczyniu umieścić ciasto, przykryć je przykrywką. Temperaturę piekarnika obniżyć do 230 st.C.
5. Po 30 minutach należy zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 10-15 minut.
Smacznego!
Dzięki za przepis, na pewno niedługo go wypróbuję. Powoli zaczynam przerzucać się na zdrowsze odżywianie, a w naszych czasach oznacza to niestety, że muszę robić większość potraw sama, bo to, co można kupić w sklepie do niczego się nie nadaje. Do tej pory robiłam swoje masło, ale chleb też chciałam piec. Tylko nigdy mi jakoś drożdżowe ciasto nie wychodziło, ale mając dobry przepis już powinno być ok. Mam tylko pytanie do osób lepiej znających się na tym temacie, czy mąka do wypieku chleba czymś się różni od takiej normalnej żytniej pełnoziarnistej? Bo mam w domu dwa kilo (próbowałam się na nią przerzucić z pszennej, ale mi nie wyszło) i czy taka mąka byłaby ok do wypieku chleba?
No przepis meda! Ania ja też jestem właśnie w okresie – przerzucania się na zdrową żywność, coraz wiecej produktów chce mieć eko – w miarę możliwości warzywa głownie z działki od rodziców. No i tego typu domowe wypieki też chce wrzucić do swojego jadłospisu, ale cały czas brakowało właśnie tego dobrego przepisu, a ten myślę, ze jutro wypróbuję.