Eliksir i źródło życia – tak mówi się o kiełkach. I nie bez powodu, ponieważ tkwi w nich bogactwo cennych składników odżywczych. Bogactwo, którego na próżno szukać w zimowych i wczesnowiosennych warzywach dostępnych w sklepach.
Kiełki to pożywienie kompletne i doskonałe pod każdym względem. Ich walory doceniają już nie tylko wegetarianie. Coraz częściej sięgają po nie również fani diety mięsnej, wzbogacając tym samym swoje dania, nie tylko o walory smakowe, ale przed wszystkim o ogromny zastrzyk wartości odżywczych.
Niepozorne ziarenko – ogromna siła
W maleńkich nasionach kiełków skrywa się ogromna moc. Moc, która uwalnia się pod wpływem światła, ciepła i wody. Ta siła to bogactwo składników odżywczych – megadawki białka, węglowodanów, witamin i minerałów.
Do wyboru, do smaku
Kiełki kiełkom nie są równe. Różnią się między sobą pochodzeniem, zawartością składników odżywczych oraz zdrowotnym działaniem. Różnica jest wyczuwalna także w smaku i sposobie przyrządzania. A ponieważ wybór jest naprawdę szeroki, każdy może znaleźć swoje ulubione.
Kiełki pszenicy
Stanowią jedno z najbogatszych źródeł witaminy A, E, C i witamin z grupy B. Dostarczają przy tym właściwie wszystkie niezbędne minerały, ze szczególnym uwzględnieniem magnezu, fosforu i wapnia. Odpowiadają za poprawę pracy serca oraz opóźniają proces starzenia się organizmu.
Kiełki te świetnie sprawdzą się jako dodatek do płatków śniadaniowych. Dodawaj je do omletów czy surówek.
Kiełki lucerny
Zawierają potężną porcję aminokwasów egzogennych. Stanowią także źródło enzymów, witaminy C i E, β-karotenu i żelaza. Szczególnie polecane dojrzałym kobietom – pomagają zwalczać nieprzyjemne objawy menopauzy.
Charakteryzują się lekko orzechowym posmakiem. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do surówek czy twarogu.
Kiełki soi
Dostarczają białka oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Obfitują w witaminy (A, E, z grupy B) oraz minerały (żelazo, potas, wapń, fosfor). Pomagają utrzymać poziom cholesterolu w ryzach. Zmniejszają nerwowość, kojąc nerwy. Polecane także kobietom w okresie menopauzy (z uwagi na zawartość fitoestrogenów).
Smacznego 🙂
Polecam również wpis na naszym blogu: Kiełki – właściwości i hodowla