Zdrowe odżywianie odgrywa kluczowe znaczenie w naszym życiu. Odpowiednio skonstruowany jadłospis dostarcza bowiem cenne składniki odżywcze, które stanowią silną oręż w profilaktyce czy wspieraniu leczenia wielu schorzeń. Coraz bardziej popularne jest żywność funkcjonalna i komponowanie codziennego menu na jej bazie.
Produkty funkcjonalne stanowią ważny element codziennego menu wielu osób. Pozwalają bowiem nie tylko na dostarczenie wartości odżywczych. Ich rolą jest jednoczesne działanie prozdrowotne, wykorzystywane m.in. w profilaktyce wielu chorób.
Kiedy żywność może być uznana za funkcjonalną?
Zgodnie z definicją opracowaną przez Functional Food Science in Europe (FUFOSE), produkty funkcjonalne muszą wykazywać korzystny wpływ na organizm człowieka – poza aspektem odżywczym. Chodzi głównie o poprawę stanu zdrowia, poprawę samopoczucia oraz zmniejszanie ryzyka schorzeń. Warto przy tym mieć świadomość, że produktami funkcjonalnymi nie są: tabletki, suplementy diety, krople ani żadne inne środki farmaceutyczne.
Produkty funkcjonalne – ich zalety
Komponowanie codziennego jadłospisu z uwzględnieniem żywności funkcjonalnej jest rekomendowane przez lekarzy oraz specjalistów z zakresu żywienia. Dlaczego? Odpowiedź jest prosta – produkty funkcjonalne posiadają wiele zalet m.in. zwiększają odporność organizmu, obniżają poziom złego cholesterolu, przyczyniają się do zahamowania procesów starzenia, zmniejszają ryzyko chorób cywilizacyjnych oraz poprawiają kondycję fizyczną i psychiczną.
Do żywności funkcjonalnej zalicza się:
• mleczne produkty fermentowane i jogurty z żywymi kulturami bakterii,
• margaryny witaminizowane i wzbogacane w kwasy omega- 3 oraz omega- 6,
• produkty pełnoziarniste zawierają dużo błonnika, jego ilość w pieczywie zwiększają dodatki np. otrąb, śliwek,
• warzywa i owoce np. sok z marchewki, czosnek, sok z żurawiny.
Czym wzbogacana jest żywność funkcjonalna?
Produkty funkcjonalne mogą być wzbogacone wieloma składnikami o właściwościach prozdrowotnych. Zalicza się do nich między innymi:
• nienasycone kwasy tłuszczowe,
• sterole roślinne,
• błonnik pokarmowy,
• probiotyki.
Dla przykładu, przyjmowanie steroli roślinnych przez 2–3 tygodnie w dawce 1,5–3 g dziennie pozwala zmniejszyć poziom cholesterolu nawet o 7–12,5 proc – zgodnie z Rozporządzeniem Komisji UE NR 686/2014 z dnia 20 czerwca 2014 r.
Żywność funkcjonalna może zaoferować nam wiele korzyści, jednak nie traktujmy jej jak remedium na wszystkie problemy zdrowotne. Żywność funkcjonalną należy traktować jako wartościowy dodatek do zrównoważonej diety i aktywnego stylu życia.