Autor: Greenlife

Brokuły – co się w nich kryje?

Lubicie brokuły? Jeśli nie to może po przeczytaniu tego posta zmienicie zdanie. W końcu najważniejsze jest zdrowie, prawda? A odpowiednio przyrządzone smakują naprawdę wybornie!

Jakie wartości odżywcze kryją w sobie maleńkie zielone różyczki brokuła?

200 g brokuła pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C! Warzywo to ma w sobie również mnóstwo magnezu, fosforu, żelaza (idealnego dla osób zmagających się z anemią oraz dla kobiet w ciąży), siarki, potasu oraz selenu, który nie bez znaczenia jest korzystny dla mężczyzn, ponieważ zmniejsza ryzyko wystąpienia raka prostaty. Brokuły kryją w sobie także witaminy takie jak A, C, K, PP, B1 czy B2 oraz składnik taki jak sulforafan, który chroni przed wrzodami żołądka.

Brokuły to wspaniałe warzywa dla osób, które liczą kalorie i starają się zgubić zbędne kilogramy, ponieważ te zielone różyczki są mało kaloryczne, a ponadto zawierają w sobie dużo błonnika, który syci na dłużej.

Brokuł to nie tylko dobro dla organizmu, ale także dobro dla ducha

Dzięki kwasowi foliowemu zawartego w tych warzywach, podnosi się nam dobre samopoczucie. Osoby, które często spożywają brokuły, rzadziej chorują na depresję! Oprócz tego kwas foliowy, który jest tak dobrze przyswajalny w brokułach, jest szczególnie polecany kobietom ciężarnych. Ale to nie wszystko. Flawonoidy, których nie brakuje w tych zielonych warzywach, chronią przed rakiem nie tylko prostaty ale i przełyku, żołądka, płuc, jamy ustnej, tchawicy, skóry, jajnika, macicy i piersi!

Nie zastanawiaj się dłużej, kup brokuła i zjedz go ze smakiem!:)

Poniżej przykładowe dania z wykorzystaniem tego dobroczynnego warzywa.
Pamiętajmy, że brokuła nie należy gotować dłużej niż 5 minut!

Zapiekanka makaronowa z brokułami

– 230 g makaronu świderki
– 700 g ugotowanych brokułów
– 1/3 szklanki mąki pszennej
– 3 szklanki mleka
– 60 g startego parmezanu
– 200 g startego ostrego sera (cheddar)
– 80 g startego sera (np. emmentaler)
– szczypta tymianku i gałki muszkatołowej
– 2 łyżeczki soli
– pół łyżeczki soli czosnkowej
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 75 g prawdziwego masła

1. W garnku ugotować makaron z dodatkiem oliwy.
2. W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę oraz mleko. Mieszać i gotować do zgęstnienia, a następnie dodać starty ser (parmezan i cheddar), sól (kuchenna i czosnkowa), gałkę muszkatołową i tymianek. Mieszać do uzyskania jednolitej masy.
3. Brokuły wymieszać z uzyskanym sosem i makaronem. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, posypać emmentalerem i zapiec w piekarniku (175 st – 20 min).

Naleśniki z brokułami

– pierś z kurczaka
– sól, pieprz i papryka
– mały brokuł
– 30 dkg startego sera
– olej do smażenia

1. Kurczaka pokroić, przyprawić i podsmażyć.
2. Brokuł ugotować, a następnie dodać do kurczaka i posypać serem. Całość rozgnieść widelcem.
3. Przygotowany farsz przełożyć do naleśników, a następnie podsmażyć, aby ser w środku się rozpuścił.

Pasta z brokułów

– 2 brokuły
– 1 opakowanie sera typu feta
– 4 świeże ząbki czosnku
– 1 opakowanie krakersów

1. Wymytego brokuła rozdzielamy na różyczki, ser kroimy, a czosnek przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy nożem.
2. Brokuł gotujemy (5 min), a następnie mieszamy z serem i czosnkiem.
3. Całość blenderujemy i wstawiamy do lodówki na pół godziny.
4. Pastę podajemy z krakersami.