金ごま

Sezamie! – Otwórz się…

Choć sezam to jedna z najstarszych znanych ludzkości roślin oleistych, to jego prozdrowotne właściwości wciąż pozostają dla nas zagadką. Wszyscy znamy chałwę, sezamki lub hummus, czyli przysmaki, w których głównym składnikiem jest właśnie sezam, ale czy wiemy, że te niepozorne ziarenka mogą okazać się wszechstronnym panaceum? Czytaj więcej

gabel mit verschieden Proteinen

Białko jak fundament

Należy do najważniejszych składników pokarmowych, reguluje procesy przemiany materii oraz jest niezbędne do prawidłowego wzrostu i funkcjonowania organizmu. Bez niego niemożliwy staje się prawidłowy rozwój ludzkiego ustroju, a to tylko niektóre z jego możliwości. Stwórzmy zatem kompendium wiedzy dotyczące protein.

  Czytaj więcej

cooked lentils

W poszukiwaniu nowych smaków

Fasola i groch to popularne rośliny strączkowe, które niepodzielnie panują w polskiej kuchni. Są cenione nie tylko za swoje właściwości smakowe i dietetyczne, ale przede wszystkim za  użyteczność z punktu widzenia rolnictwa. Otóż nie każdy wie, że są to tzw. rośliny motylkowe, żyjące w symbiozie z bakteriami nitryfikacyjnymi, które przekształcają ( w wyniku złożonych procesów enzymatycznych) azot zawarty w powietrzu do łatwo rozpuszczalnych w roztworze glebowym , związków. Dzięki temu zaopatrują ziemię w potrzebny składnik mineralny  i to bez użycia sztucznego nawozu. Nie dziwi więc fakt, że rolnicy na całym świecie chętnie prowadzą uprawy takich roślin. W dniu dzisiejszym bohaterką mojego artykułu zostaje soczewica, która pomimo tego, że wywodzi się z Azji, najchętniej hodowana jest w Hiszpanii i Francji.

Czytaj więcej